Dátiles de mar

El dátil de mar es un molusco parecido al mejillón que llega a medir ocho centímetros de longitud y que vive en cavidades dentro de las rocas. Al nacer, se instalan en los poros de la piedra. Cuando crecen tienen la capacidad de disolverla para adecuar el agujero a su tamaño.

En España las auténticas zonas “datileras” se han situado tradicionalmente al sur de la provincia de Tarragona (con su máximos exponentes en las poblaciones de San Carlos de la Rápita y Alcanar-Las Casas de Alcanar), al norte de la provincia de Castellón, comarca del Baix Maestrat (localidades de Vinaròs, Benicarló, Peñíscola y Alcossebre) y en las islas Baleares. En estas zonas es donde también existe un mayor consumo, demanda y reclamo gastronómico para el turismo.

Dentro de la gastronomía típica de la provincia de Castellón los productos del mar son una de las bases de la cocina local. Pescados y mariscos constituyen las variantes más ilimitadas. Uno de sus platos estrella con los dátiles de mar, les proponemos nuestra receta:

Cazuelitas de Dátiles de Mar

Ingredientes

Flameamos con el brandy, añadimos el ajo y el perejil picado. Removemos y añadimos el vino blanco. Tapamos y dejar cocer unos instantes a fuego lento.